Margrit Tröhler in merito a "Bäckerei Zürrer"

“Bäckerei Zürrer” riceve il Premio cinematografico della città di Zurigo nel 1957. È un successo di pubblico, perché coglie il segno dei tempi, di questa fine degli anni ‘50 tra modernizzazione e tradizione. È una giovane generazione che guarda al futuro, nel bene e nel male, che sviluppa nuovi progetti di vita (ad es. il ciclismo come sport), che abbatte le barriere esistenti tra i gruppi sociali e culturali (grazie all’amore nato tra Heini, il garzone del panettiere, e Gina della famiglia italiana Pizzani, e quello tra la figlia del panettiere Trudi e Marcel della Svizzera romanda). Amori che la generazione più anziana, nelle vesti del panettiere Zürrer, tenta di contrastare a ogni costo. La modernità vince, nonostante il panificio della Langstrasse, che avrebbe dovuto lasciare il posto a un grande garage, inizia finalmente a rifiorire.

Il film preannuncia una nuova generazione di opere cinematografiche, nuove tematiche, nuovi personaggi e una nuova fisicità degli attori. Nel cinema svizzero la città non è mai stata vista così: le scene sono filmate per strada, nei cortili, nei pub e nei caffè, con i loro esterni, o nella pista ciclabile di Oerlikon, dove la folla si riunisce. Tutto questo è ben più di un semplice effetto scenografico, è la vita quotidiana moderna che influenza personaggi e storia. Con Bäckerei Zürrer, Kurt Früh abbandona il concetto di famiglia intatta della piccola borghesia svizzera dei suoi film precedenti.